Y no hablo de "semi-dieta" en referencia a aquellas que proponen eliminar o sustituir alguno de nuestros necesarios momentos alrededor de una mesa para compartir momentos y alimentos, no; Me refiero a la fórmula de incluir en nuestra dieta 5 de esos mágicos momentos, en los que nuestra forma de cocinar y presentar los alimentos nos procure todos los placeres.
Si le echáis un vistazo a la "semi" de ésta semana veréis que tiene un hilo conductor, el caldo depurativo de Apio y cebolla (luego os doy la receta) y la carne de pollo o pavo
Durante ésta semana dejaremos para las noches los pescaditos y el huevo.
Como muestra os voy a dejar una deliciosa receta de PAVO A LA SAL, también el caldito que lo podéis tomar caliente o frío
CALDO DE APIO Y CEBOLLA
El apio es una sencilla hortaliza con un alto contenido en agua (95%) sus aceites esenciales contienen propiedades diuréticas, nos procura un aporte de vitaminas B1-B12 y B16, además de sodio y potasio; Su fibrosidad mejora el tránsito intestinal, sin dejar de lado su colaboración a controlar la hipertensión y el colesterol. Si a ello, le sumamos los beneficios de la triste CEBOLLA, como diurética, depurativa, antioxidante, bactericida...¿Que más queremos? 
INGREDIENTES : - 3 ramitas de apio
- 3 cebollas
- 1,5 L. de agua
- Sal y unas gotas de limón.
Hervir 1,5 litros de agua con 3 ramitas de apio y 3 cebollas durante 20 min. Triturar y colar (para eliminar todas las hebras del apio) Añadir limón al gusto. Se puede tomar frío o caliente.
PECHUGA DE PAVO A LA SAL DE ROMERO
1 pechuga de pavo entera (unos 850-900gr) 1 kilo de sal gruesa ramitas de romero fresco 1L. de agua (si la vas a hacer en TMX)
¡A COCINAR! Para prepara la pechuga de pollo, pídele a tu carnicero que la introduzca en una malla (como se hace con las carnes para asar) En el recipiente que vayas a usar (bandeja de horno o Varoma TMX) haz una cama de sal, rocíala con un poco de agua Coloca la pechuga de pavo sobre la sal y coloca encima las ramitas de romero, cubre con más sal gruesa y vuelve a rociar con un poco de agua. La sal debe cubrir ABSOLUTAMENTE la pechuga, si te queda sin cubrir se quedará seca. PARA HORNO: Introduce la fuente en el horno precalentado a 190º-200º durante unos 40-50 min (dependerá del tamaño de la pechuga) sabrás que está en su punto cuando observes que la sal está hecha un bloque y se resquebraja 
PARA TMX: Precalienta el litro de agua en el vaso durante 8 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 1. Después pon el recipiente Varoma con la pechuga encima del vaso, y programa 20 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2. Después, déjalo enfriar, rómpele la costra con la punta de un cuchillo y saca la pechuga. Retírale las ramas de romero, quítale la red y pásale un paño limpio ligeramente humedecido para eliminar todos los restos de sal. Filetea y coloca en una fuente encabalgando los filetes. 
Puedes acompañar de un puré de manzana al brandy, regar con su propia salsa y un poco de ensalada. INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE MANZANA 2 Manzanas Una nuez de mantequilla Sal, pimienta y un vasito de brandy Pela y descorazona las manzanas, corta en gajos de tamaño medio, pon la nuez de mantequilla a calentar, y agrega las manzanas, salpimienta y deja cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando.Cuando casi estén tiernas, añade el vasito de brandy y deja que evapore.
¡Disfruta de éste sano menú!
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